Des protéines d’insectes et de microalgues dans nos assiettes : Grâce à l’optimisation des étapes d’extraction ou à la mise en forme par cuisson-extrusion - Institut Agro Dijon Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue IAA La revue des industries agroalimentaires Année : 2023

Des protéines d’insectes et de microalgues dans nos assiettes : Grâce à l’optimisation des étapes d’extraction ou à la mise en forme par cuisson-extrusion

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-04235481 , version 1 (10-10-2023)

Identifiants

  • HAL Id : hal-04235481 , version 1

Citer

Aurélie Lagorce, Dominique Champion, Melissa Justin, Gabriel LE FLEM, Francine Fayolle, et al.. Des protéines d’insectes et de microalgues dans nos assiettes : Grâce à l’optimisation des étapes d’extraction ou à la mise en forme par cuisson-extrusion. IAA La revue des industries agroalimentaires, 2023, 83, pp.25-28. ⟨hal-04235481⟩
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