Dispositif d’élaboration de l’expérience en formation post-bac en lycée agro-alimentaire en France
Résumé
Dans le cadre d’une recherche-collaborative (Lussi Borer et al., 2018) d’un lycée en agro-alimentaire, nous travaillons à documenter
l’utilisation pédagogique et didactique des lieux de production agro-alimentaire situés au sein-même de l’établissement. Nous étudions le
dispositif à destination des BTSA (brevet de technicien supérieur agricole, diplôme de deux ans après le baccalauréat) Sciences et
Technologies des Aliments, aussi bien pour les élèves engagés dans la voie scolaire que pour ceux ayant signé un contrat
d’apprentissage (en France, contrat de travail qui permet de préparer un diplôme en alternance, certaines périodes de formation se
déroulant au travail dans une entreprise). La recherche entame sa troisième année. Nous avons dans un premier temps observé le travail
des formateurs-techniciens qui assurent la production dans les ateliers technologiques tout en accueillant pendant la production les
élèves pour produire et se former. Nous avons ainsi mis en évidence d’une part le point de vue des élèves sur leur formation lors de leur
mise en activité de production agro-alimentaire ; d’autre part, la diversité des modalités pédagogiques usitées par les formateurs techniciens lors de la production dans les ateliers (Métral et al, 2021).
Pour cette communication, nous souhaitons rendre compte du dispositif (Albero, 2011) mis en place par un ensemble d’acteurs de
briefings et débriefings en salle de cours, avant et après les semaines d’atelier des classes de BTSA STA. Ce dispositif nécessite la
coordination de différents acteurs (Caroly, 2020) : les formateurs-techniciens, les coordonnateurs de filière, les responsables d’ingénierie
et bien sur les enseignants (disciplines techniques et d’enseignements généraux). Nous mettrons en lumière les différentes réalisations
observées au regard des objectifs attendus. Ainsi, nous avons observé plusieurs briefing et débriefing. Nous nous exprimerons à deux
voix, celle du professionnel impliqué dans le dispositif et celle de la chercheuse. Nous souhaitons montrer en quoi l’élaboration de
l’expérience en briefing et débriefing constitue un dispositif avec le passage en production et qu’il permet un processus long et distribué
d’apprentissage et de conceptualisation de l’activité productive.