Chapitre 12. L’apport sociétal de la pasteurisation des aliments face à son coût énergétique - Institut Agro Dijon Accéder directement au contenu
Chapitre D'ouvrage Année : 2015

Chapitre 12. L’apport sociétal de la pasteurisation des aliments face à son coût énergétique

Fichier principal
Vignette du fichier
Chap12.pdf (1.07 Mo) Télécharger le fichier
Origine : Fichiers produits par l'(les) auteur(s)
Loading...

Dates et versions

hal-02877855 , version 1 (22-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02877855 , version 1

Citer

Philippe Cayot. Chapitre 12. L’apport sociétal de la pasteurisation des aliments face à son coût énergétique. Les vies de la pasteurisation : Récits, savoirs, actions (1865-2015), Edition Universitaire de Dijon, pp.133-147, 2015, 978-2-36441-144-9. ⟨hal-02877855⟩
45 Consultations
883 Téléchargements

Partager

Gmail Facebook X LinkedIn More