Aspects cognitifs de la dégustation : exploration de la figure de l'expert en vin - Institut Agro Dijon Access content directly
Journal Articles Revue des Oenologues et des Techniques Vitivinicoles et Oenologiques Year : 2014

Aspects cognitifs de la dégustation : exploration de la figure de l'expert en vin

Abstract

Synthèse des principales contributions de la psychologie cognitive à l'étude de l'expertise en vin. Etude des capacités perceptives, descriptives et mnésiques des experts.
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Dates and versions

hal-02179677 , version 1 (11-07-2019)

Identifiers

  • HAL Id : hal-02179677 , version 1
  • PRODINRA : 480026

Cite

Jordi Ballester, Dominique Valentin. Aspects cognitifs de la dégustation : exploration de la figure de l'expert en vin. Revue des Oenologues et des Techniques Vitivinicoles et Oenologiques, 2014, 153, pp.45-47. ⟨hal-02179677⟩
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