Aspects cognitifs de la dégustation : exploration de la figure de l'expert en vin - Institut Agro Dijon Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue La revue des œnologues et des techniques vitivinicoles et œnologiques Année : 2014

Aspects cognitifs de la dégustation : exploration de la figure de l'expert en vin

Résumé

Synthèse des principales contributions de la psychologie cognitive à l'étude de l'expertise en vin. Etude des capacités perceptives, descriptives et mnésiques des experts.
Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02179677 , version 1 (11-07-2019)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02179677 , version 1
  • PRODINRA : 480026

Citer

Jordi Ballester, Dominique Valentin. Aspects cognitifs de la dégustation : exploration de la figure de l'expert en vin. La revue des œnologues et des techniques vitivinicoles et œnologiques, 2014, 153, pp.45-47. ⟨hal-02179677⟩
56 Consultations
0 Téléchargements

Partager

Gmail Facebook X LinkedIn More