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AsiFood and its output and prospects: An Erasmus+ project on capacity building in food safety and quality for South-East Asia

Anal Anil Kumar , Yves Waché , Vanessa Louzier , Laurent Roy , F. Mens et al.
Food Control, 2020, 109, pp.106913. ⟨10.1016/j.foodcont.2019.106913⟩
Journal articles hal-02514950v1

Fermentation des protéines végétales : atouts organoleptique et nutritionnel

Florence Husson , Samuel Lubbers , Rémi Saurel , Yves Waché , Phu-Ha Ho et al.
IAA La revue des industries agroalimentaires, 2015, pp.24-26
Journal articles hal-02877613v1

Explorer la biodiversité pour trouver de nouvelles souches microbiennes pour les innovations de produits alimentaires

Yves Waché , Phu-Ha Ho , Hanh Phan-Thi , Hélène Simonin , Thi Thuy Le Do et al.
IAA La revue des industries agroalimentaires, 2015, pp.25-29
Journal articles hal-02319123v1