Promesses alimentaires. Injonctions, bricolages, résistances
Résumé
L’homme biologique et l’homme social, la physiologie et l’imaginaire sont étroitement et mystérieusement mêlés dans l’acte alimentaire, nous dit Claude Fischler (1993). Avec cet ouvrage consacré aux promesses alimentaires, le mystère désépaissit. Les neuf monographies réunies par Tristan Fournier et Sébastien Dalgalarrondo opèrent sur un continuum allant de la sociologie des normes à la sociologie du quotidien. Tour à tour attentives aux pressions injonctives, puis aux manières personnelles de s’approprier les mots d’ordre circulant dans l’espace social, les contributions de cet ouvrage éclairent les compositions intimes des individus en réaction aux morales du « bien manger ». On en retient que si les promesses s’emploient à faire bifurquer les choix alimentaires, elles sont métabolisées par le mangeur et deviennent, suivant les ressources dont il dispose, des supports de l’expression de soi.