Interactions between proteins, phytic acid and calcium in Fava Bean concentrate - Institut Agro Dijon Accéder directement au contenu
Poster De Conférence Année : 2022

Interactions between proteins, phytic acid and calcium in Fava Bean concentrate

Résumé

Interactions between proteins, phytic acid and calcium in Fava Bean concentrate
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Origine : Fichiers produits par l'(les) auteur(s)

Dates et versions

hal-03932226 , version 1 (10-01-2023)

Identifiants

  • HAL Id : hal-03932226 , version 1

Citer

Tiffany Amat, Ali Assifaoui, Christophe Schmitt, Rémi Saurel. Interactions between proteins, phytic acid and calcium in Fava Bean concentrate. 2nd NIZO Plant Protein Functionality Conference, Oct 2022, Online, France. ⟨hal-03932226⟩
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