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Poster De Conférence Année : 2021

Impact of ageing on pea protein volatile compounds and correlation with odor

Rémy Cachon
Nathalie Cayot
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Origine : Fichiers produits par l'(les) auteur(s)

Dates et versions

hal-03687387 , version 1 (03-06-2022)

Identifiants

  • HAL Id : hal-03687387 , version 1

Citer

Estelle Fischer, Rémy Cachon, Nathalie Cayot. Impact of ageing on pea protein volatile compounds and correlation with odor. XVI Weurman symposium, May 2021, Online, France. 2021. ⟨hal-03687387⟩
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