Part B, chapter 7: Food flavors - Institut Agro Dijon
Chapitre D'ouvrage Année : 2014

Part B, chapter 7: Food flavors

Nathalie Cayot
Physico-Chimie de l'Aliment et du Vin
CV

Mots clés

Food Flavors

Domaines

Chimie Ingénierie des aliments
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Soumis le : vendredi 22 octobre 2021-13:07:01

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Dates et versions

hal-03395335 , version 1 (22-10-2021)

Identifiants

  • HAL Id : hal-03395335 , version 1

Citer

Nathalie Cayot. Part B, chapter 7: Food flavors. Stephan Drusch and Kirsi Jouppila. Physical Chemistry for Food Scientists, Springer, pp.1-33, 2014. ⟨hal-03395335⟩

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