Organoleptic properties of dark chocolates investigated by direct-injection mass spectrometry (PTR-ToF-MS) and GC-MS-Olfactometry - Institut Agro Dijon Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2017

Organoleptic properties of dark chocolates investigated by direct-injection mass spectrometry (PTR-ToF-MS) and GC-MS-Olfactometry

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02789721 , version 1 (05-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02789721 , version 1
  • PRODINRA : 416040

Citer

Zoé Deuscher, Isabelle Andriot, Etienne Semon, Karine Gourrat, Elisabeth Guichard, et al.. Organoleptic properties of dark chocolates investigated by direct-injection mass spectrometry (PTR-ToF-MS) and GC-MS-Olfactometry. 34. journées françaises de Spectrométrie de Masse et Analyse Protéomique (SMAP 2017), Oct 2017, Paris, France. ⟨hal-02789721⟩
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